Diese Weißweinsorte, sowohl als Keltertraube als auch als Tafeltraube geeignet. Der Gutedel benötigt fruchtbare Böden in möglichst windgeschützten Lagen. Er ist empfindlich gegenüber der Peronospora und Spätfrösten. Wegen der geringen Neigung zur Beerenbotrytis eignet er sich auch als lange lagerfähige Tafeltraube. Die Weine sind leicht und bekömmlich mit nur geringer Säure.